AMSTERDAM, PAYS-BAS (8 février 2024) - Cacao d’Excellence, un programme de l'Alliance de Bioversity International et du Centre International d'Agriculture Tropicale (CIAT) a annoncé aujourd'hui les lauréats des Prix Cacao d’Excellence 2023, qui récompensent l'excellence dans la culture du cacao, tout en soutenant et en encourageant un secteur plus durable. La liste complète des lauréats des Prix d'Or, d'Argent et de Bronze est disponible ci-dessous ainsi que sur le site web de Cacao d’Excellence.
Les lauréats ont été révélés ce jeudi 8 février 2024, lors d'une cérémonie organisée dans le cadre du salon Chocoa et répartie entre plusieurs régions : Asie et Pacifique, Afrique et Océan Indien, Amérique centrale et Caraïbes, et Amérique du Sud. Cette cérémonie, animée par Julien Simonis, directeur du programme Cacao d’Excellence, Marie-Amélie Ormières, fondatrice de Constellation Cacao et ancienne membre du jury de Cacao d’Excellence, et Mariana De La Rosa, cofondatrice de Gaia Cacao et de The Company Behind Chocoa, a attiré un large éventail d'invités. Parmi eux figuraient les 50 meilleurs candidats de Cacao d’Excellence, les membres des Comités Nationaux d'Organisation supervisant la participation des producteurs, ainsi que des représentants d'organisations issues de plus de 50 origines de cacao, des coopératives de cacao, des instituts agricoles, des négociants, des acheteurs, des fabricants, des amateurs de chocolat, et des visiteurs du salon Chocoa.
Parmi les autres intervenants figuraient Juan Lucas Restrepo, directeur général de l'Alliance de Bioversity International et du CIAT, Michel Arrion, directeur exécutif de l'Organisation Internationale du Cacao, Federico Sisti, secrétaire général de la chambre de commerce de l'Ombrie, Ed Seguine, président de Seguine Cacao Cocoa and Chocolate Advisors, Andrea Doucet, Leader mondial de la marque Cacao Barry de Barry Callebaut ainsi que les membres du Jury de Cacao d'Excellence 2023 Clémentine Chaussé, R&D globale de Puratos, Valentine Detalle, responsable de la recherche et du développement chez Barry Callebaut, Laura Sweitzer, directrice de la durabilité et de l'approvisionnement stratégique chez Tcho Chocolate, Andrea Mecozzi, expert en approvisionnement durable en cacao et fondateur de Cacao Clandestino, Florent Coste, technicien cacao de Valrhona, Vincent Ferreira, vice-président de Bean To Bar France et directeur général de Hasnaâ Chocolats Grands Crus, Alexandre Bellion, chocolatier et propriétaire de la Chocolaterie Alexandre Consulting and Development, Karin Chatelain, chercheuse en analyse sensorielle des aliments de l'Université des sciences appliquées de Zurich (ZHAW), Stephen Yaw Opoku, physiologiste végétal de l'Institut de recherche sur le cacao du Ghana, Dorine Kassi, experte en arômes et en qualité du cacao et formatrice, Dr Naailah Ali, chercheuse en saveurs et qualité du cacao au Centre de recherche sur le cacao de University of the West Indies, Dr Darin Sukha, chercheur et responsable du département saveurs et qualité du Centre de recherche sur le cacao de University of the West Indies, John Kehoe, directeur du développement durable de Guittard Chocolate Company, Gary Guittard, propriétaire de Guittard Chocolate Company, Dr Nubia Martinez, experte en évaluation sensorielle du cacao et du chocolat, Dr Zoi Papalexandratou, experte en R&D sur le cacao et conseillère principale en matière de cacao chez Zoto BV, César Magaña, directeur cacao chez Belco, et Adriana Arciniegas Leal, chercheuse en cacao du Centre agronomique tropical de recherche et d'enseignement supérieur (CATIE).
"Félicitations aux lauréats de l'édition 2023 des Prix Cacao d’Excellence, dont les réalisations incroyables et le dévouement continuent de faire avancer le secteur", a déclaré Juan Lucas Restrepo, directeur général de l'Alliance de Bioversity International et du CIAT, leader du programme Cacao d’Excellence. "Ces Prix sont une célébration du travail acharné, de l'expertise et de l'engagement des producteurs à élever la qualité et la durabilité du cacao. Cette reconnaissance ne se limite pas à honorer les producteurs, mais souligne également l'importance plus large de leur rôle dans l'avenir du secteur du cacao."
"L'édition 2023 des Prix Cacao d’Excellence marque une étape monumentale pour notre programme, car le nouveau laboratoire de R&D sur le cacao, doté d'une équipe exceptionnelle, a reçu, analysé et traité l’ensemble des échantillons de cacao en suivant les protocoles rigoureux décrits dans notre Guide pour l'évaluation de la qualité et de l'arôme du cacao, récemment publié", a déclaré Julien Simonis, responsable du programme Cacao d’Excellence. "Nous remercions vivement les membres du Comité Technique et les membres du Jury de l'édition 2023 pour leurs analyses respectives de la masse de cacao et des échantillons de chocolat. Nous remercions tous les producteurs de cacao qui ont participé à cette édition pour leur engagement extraordinaire et les membres des Comités Nationaux d'Organisation dont le dévouement a rendu possible ces remarquables victoires". Julien Simonis a ajouté : "Le parcours de Cacao d’Excellence se poursuit, avec l'engagement durable d'honorer et de récompenser les producteurs d'excellence, d'être le fer de lance de l'innovation en matière de qualité du cacao et de donner aux origines les moyens d'analyser, de valoriser et de commercialiser leur cacao de qualité supérieure."
Cacao d’Excellence vise à catalyser une transformation dans le secteur du cacao en identifiant et en célébrant l'excellence des producteurs, tout en facilitant leur accès au marché. Cette initiative vise également à encourager l'innovation, à élever les normes de qualité et à préserver la précieuse diversité génétique du cacao.
Pour l'édition 2023, Cacao d’Excellence a reçu un total de 222 échantillons de fèves de cacao provenant de 52 origines participantes réparties à travers l'Afrique, l'océan Indien, l'Asie, le Pacifique, l'Amérique centrale, les Caraïbes et l'Amérique du Sud. Le processus complet de réception, de traitement et d'analyse de ces échantillons est détaillé sur la page web Fonctionnement des prix Cacao d'Excellence.
Pour l'édition 2023, l'évaluation effectuée par le comité technique des 222 échantillons de masse de cacao a permis de sélectionner les 50 meilleurs nominés éligibles aux Prix d'Or, d'Argent et de Bronze. Ces échantillons sélectionnés ont ensuite été transformés en chocolat et soumis à l'évaluation d'un jury élargi, composé de 32 experts provenant de diverses professions telles que des chocolatiers, des spécialistes de l'évaluation sensorielle et des professionnels de l'approvisionnement en fèves de cacao.
"Ce fut un honneur et un privilège de juger l'édition 2023 et de pouvoir découvrir une incroyable diversité de saveurs dans chaque échantillon de cacao - chaleureuses félicitations aux gagnants", a déclaré Laura Sweitzer, membre du jury du Cacao d'Excellence 2023. Adriana Arciniegas, membre du jury de l'édition 2023, a ajouté : "L'exploration des couleurs, des arômes et des saveurs vibrantes des échantillons est vraiment incroyable. Chaque échantillon diversifié et complexe suscite la curiosité, et le processus d'évaluation en l'aveugle l'encourage encore davantage. Je suis reconnaissante d'avoir pu participer à ce voyage sensoriel".
Pour de nombreux producteurs participants ayant réussi à figurer parmi les 50 meilleurs, l'obtention de ces Prix offre une reconnaissance de leur travail et de la qualité de leur cacao. Cette reconnaissance internationale valorise leurs efforts, leur permettant ainsi de négocier des prix plus avantageux pour leur récolte, et contribue à garantir la durabilité de leur culture. Cette valorisation les motive également à continuer à produire un cacao de qualité supérieure. Moïse Lantoum, lauréat d’un Prix de Bronze de la République du Congo, partage son expérience en affirmant : "Je vis du cacao comme l'ont fait mes parents, mes grands-parents et mes arrière-grands-parents avant moi. L'argent que nous gagnons grâce au cacao et la reconnaissance de notre savoir-faire nous encouragent à nous améliorer constamment et à produire un cacao d'excellence." De même, Marco Corsetti, lauréat d’un Prix d’Or de la Chocolatera del Volcan au Costa Rica, souligne : "Recevoir un Prix revêt une grande importance pour nous en tant qu'agriculteurs, car cela nous aide à obtenir un meilleur prix pour nos efforts, ce qui est crucial étant donné les coûts de production locaux."
La reconnaissance mondiale et le prestige qui accompagnent ces Prix viennent valider le dur labeur impliqué dans la culture d'un cacao d'excellence. Carmen Montes Taipe, membre de l'Asociación Productores Agropecuarios Valle Nazangaro de Vizcatan del Ene-Vraem et lauréate d’un Prix d’Or du Pérou, exprime cette réalité en déclarant : "Ce Prix représente une vitrine vers le monde entier, contribuant ainsi à la reconnaissance mondiale de notre produit et à la création de valeur pour notre cacao". Pour Judith Gabasa, lauréate d’un Prix d’Argent représentant les Philippines et membre de la Saloy Organic Farmers Association, "Notre participation aux Prix visait à mettre en lumière notre communauté et notre association d'agriculteurs, à l'échelle nationale et mondiale, tout en inspirant d'autres producteurs".
Les lauréats des Prix Cacao d’Excellence 2023
Les Prix Cacao d’Excellence honorent les producteurs de cacao d'exception pour la qualité remarquable et la diversité des arômes de leur récolte, provenant des quatre coins du globe. Organisés tous les deux ans depuis 2009, ces Prix ont attiré la participation de plus de 55 origines productrices de cacao, ont engendré la mise en place de Comités Nationaux d'Organisation dans 45 origines, et ont inspiré la création de concours nationaux dédiés à la qualité du cacao dans plus de 25 régions.
Les lauréats des Prix d’Or, d’Argent et de Bronze Cacao d’Excellence 2023 sont les suivants :
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Afrique et Océan Indien
Or
- Togo - SCOOPS IKPA - Komi Aziague
Argent
- Nigeria - Okongor Obasi
- Tanzanie - Kokoa Kamili - Lot Femme
- Togo - ETSONENYO - Komla Yebo
Bronze
- Cameroun - Unité Moderne de Production du Cacao d'Excellence UMOPROCAOE - Sebastien Ateba Mveng
- Congo, Rép. du - Moïse Lantoum
- Congo, Dem. Dém. du - Cacao Okapi - Mungamba
- Côte d'Ivoire - N'Dri Kacou
- Ghana - Institut de recherche sur le cacao du Ghana
- Ghana - Daniel Nti
- Ghana - Emmanuel Takyi
- Nigeria - Ehimika Emmanuel
- Togo - Kossi Guezere
Asie et Pacifique
Or
- Hawaï - Green Farms Hawaï
- Hawaï - Maui Kuia Estate - Réserve
- Hawaï - Will Lydgate et Lydgate Farms Ohana
- Indonésie PT. Ebier Suth Cokran Cooperative
- Indonésie - PT. Perkebunan Hasfarm Sukokulon
- Taïwan - Hsi Hsien Lai
- Thaïlande - Beantobar Chocolate Chanthaburi Co, Ltd.
Argent
- Indonésie - Koperasi Kakao Kerta Semaya Samaniya
- Malaisie - Mispari Ramli
- Philippines - Saloy Organic Farmers Association
- Taïwan - Chung Sheng Chen
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Amérique centrale et Caraïbes
Or
- Costa Rica - Chocolatera del Volcán
- Salvador - Rafael Moisés Ochoa Pinto
- Jamaïque - Pure Chocolate Jamaica & Body Estate
- Martinique - Valcaco - Jean Michel Marie
Argent
- Guatemala - Itzam Kakaw / Cacao Verapaz S.A.
- Porto Rico - Hacienda Terruño JS
- Trinité-et-Tobago - Doolarie Ramdath
- Trinité-et-Tobago - Shankar Teelucksingh
- Trinité-et-Tobago - Stephanie Omardeen
Bronze
- Salvador - Cristiani Burkard S.A. de C.V. - Finca Las Vegas
- Guatemala - Kampura S.A.
- Mexique - Juan Carlos Velázquez Bautista
- Nicaragua - Sajonia Estate Coffee S.A
- Porto Rico - David Valentín
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Amérique du Sud
Or
- Brésil - Luciano Ramos de Lima
- Brésil - Miriam Aparecida Federicci Vieira
- Colombie - WORKAKAO Cooperativa Multiactiva Nodo Agricola Cacaotero
- Équateur - Hacienda San José
- Pérou - Asoc. Productores Agropecuarios Valle Nazangaro de Vizcatán del Ene-Vraem, Distrito Vizcatán del Ene - Carmen Montes Taipe
- Pérou - Juan Laura - L'agriculteur du chocolat : Liliana Laura Vila
Argent
- Bolivie - Asociación de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracaré - ARCASY
- Bolivie - Cooperativa Brecha "T" - Martín Sipe Gutiérrez
- Brésil - Robson Brogni
- Équateur - Pieandino Chocolates - Alfredo Cuadro Guerrero
Bronze
- Pérou - José Luis Perez Figueroa - Agroindustrias Conveca
- Venezuela - Kattah Borhórquez
Chiffres clés de l'édition 2023
- 52 origines productrices de cacao ont participé.
- 222 échantillons de fèves de cacao reçus et analysés pour leurs qualités physiques et sensorielles.
- 218 échantillons de fèves de cacao acceptés et transformés en masse pour l'évaluation sensorielle.
- 50 échantillons de cacao exceptionnels sélectionnés et transformés en chocolat tempéré et moulé.
- 32 experts et chocolatiers professionnels ont évalué en aveugle les 50 meilleurs échantillons.
- 18 Prix d'Or, 16 Prix d'Argent et 16 Prix de Bronze ont été décernés lors de la cérémonie en direct du 8 février 2024.
Les Prix Cacao d’Excellence 2023 sont présentés par Cacao d’Excellence, un programme mené par l'Alliance de Bioversity International et du Centre international d'aAriculture Tropicale, une organisation internationale de recherche qui s'attaque aux crises mondiales de la malnutrition, du changement climatique, de la perte de biodiversité et de la dégradation de l'environnement. L'Alliance fait partie du CGIAR, le plus grand partenariat mondial en matière de recherche et d'innovation agricoles pour un avenir sûr sur le plan alimentaire, qui se consacre à la réduction de la pauvreté, au renforcement de la sécurité alimentaire et nutritionnelle et à l'amélioration des ressources naturelles.
Les Prix Cacao d’Excellence 2023 sont présentés par Cacao d’Excellence, un programme initié par l'Alliance de Bioversity International et du Centre international d'agriculture tropicale (CIAT), une organisation mondiale de recherche engagée dans la résolution des crises mondiales de la malnutrition, du changement climatique, de la perte de biodiversité et de la dégradation de l'environnement. L'Alliance fait partie du CGIAR, le plus grand partenariat mondial axé sur la recherche et l'innovation en agriculture, visant à garantir un avenir alimentaire sûr en réduisant la pauvreté, en renforçant la sécurité alimentaire et nutritionnelle, ainsi qu'en préservant les ressources naturelles.
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